Несмотря на то, что в гробнице Тутанхамона были найдены остатки именно белого вина, исторически прародитель винограда был исключительно красным. И до сих пор появление белого винограда остается загадкой истории.

Тем не менее, Мэнди Уолкер – член Британского научного содружества – предположила, что к появлению белого вина привела генная мутация двух ген. «Если бы мутации подвергся только один ген, большинство групп остались бы красными, и сейчас у нас не было бы выбора из более чем 3000 видов белого винограда», – говорит доктор Уолкер. 

«Одна мутация уже редкость, ну а получить сразу две мутации – и вовсе маловероятно. Нам очень повезло, что у нас сейчас вообще есть белый виноград, – продолжает ученый. – А еще нам повезло, что кто-то приметил эти растения и подумал: «Хм, интересно, а что получится, если из него сделать вино?». А произошло это во времена Древнего Египта или даже раньше».

Открытие доктора Уолкера сулит винной промышленности и, конкретно, производителям столового вина, значительные выгоды, так как поможет им предсказывать цвет винограда раньше, чем возможно это сделать сегодня.

Группа ученых Британского научного содружества, публикующая свои открытия в The Plant Journal, создала специальный маркер для использования при выращивании виноградных лоз. Он позволяет сократить двух-трех летний период ожидания при определении цвета винограда.